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万博体育登录食品安全培训(七)
作者:佚名 来源:本站原创 点击数:389 发布时间:2016/10/10

学生的食品安全责任和义务

学校的食品安全工作内容主要包括以下几个方面:

1)对学生宣传有关食品卫生及营养知识

2)培养学生养成良好的饮食习惯

3)对学生食堂进行卫生管理

4)对学生的饮用水进行管理

5)开展学生餐工程计划

以外,还要配合其他相关部门对学校周边饮食环境进行综合治理等工作。

(一)学校方的责任和义务

①制定食品安全计划。学校应将食品卫生工作纳入日常工作范围。学校食堂食品安全工作计划应是学校年度工作计划的一部分。这个工作计划内容包括:学校食堂基本建设的规划,维修方案,食堂卫生监督检查计划,食堂工作人员培训计划,学生体检及学生营养保健计划。

②建立卫生管理组织,制定管理制度。按照《食品安全法》和《学校卫生工作案例》的要求,应建立相应的组织机构,明确各级人员在食品安全工作中的责任和义务,制定各自的工作制度和规程,并加强食品安全管理队伍的建设。

③监督,检查校内的食品卫生工作。学校检查范围包括:学校食堂、小卖部、学生饮用水等。学校检查内容:

1.检查食品卫生许可证,营业执照;

2.检查食品从业人员的健康证以及卫生知识培训证是否有效,同时检查从业人员的个人卫生情况;

3.检查学校内小卖部和食堂的卫生条件,卫生防护实

施情况;

4.检查食品原料仓库的卫生情况,包括防尘、防虫、防鼠、防毒、防潮等措施落实情况。

5.检查食品仓库的管理措施,包括设备、台账、场所卫生以及防蝇、防尘、防鼠设施。

6.检查食品分类存放情况。注意非食品不得与食品混放,食品应生熟分开。

7.检查食品、食具、容器、餐具的消毒和保洁情况。

8.检查校内小卖部,食品种类、生产企业、执行标准、生产日期、保质期,检查是否存在禁止销售的食品。

④及时排查和处理食品卫生安全隐患

1.在食品卫生检查中,应同时对现场进行卫生学调查和食品检验,从而及时发现污染食品,食物中毒等方面的安全隐患。

2.在检查中,发现可疑食品时,应立即采取措施处理,如发现重大食品安全问题时,应按《食品安全法》的规定进行处理。

3.学校应在卫生部门指导和协助下,建立食物中毒,食源性肠道传染病等突发事件应急处理机制,一旦发生食物中毒事件,应保护好现场,并立即上报学校主管部门和卫生部门,由卫生部门派人到现场调查处置。

4.学校在订购学生餐时必须经上级教育主管部门批准,不得私自订购学生集体用餐。

(二)教师责任和义务

教师有对学生营养与食品卫生健康教育的责任和义务。健康教育的主要内容包括:

①食品卫生知识、饮食安全教育、公共卫生教育等,如:教育学生不要到街头无照(证)摊点买食物等。

②传授学生关于食品营养知识,教他们如何合理进行饮食搭配等知识。

③宣传良好饮食习惯对青少年生长发育,身体健康的重要性。

 

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